История возникновения бефстроганов связана с графом А. Г. Строгановым, который попросил поваров уменьшить себестоимость горячего, но чтобы не ударить в грязь лицом. Один из поваров удачно скрестил технологию французской кухни с приёмами русской, и блюдо получилось очень вкусным. Назвали его «говядина по-строгановски». В статье рассказывается об истории возникновения бефстроганов и представлен рецепт блюда.